Restaurant Ultima Gstaad

Restaurant Ultima Gstaad

Restaurant & Terrasse



Des plats dignes d'une galerie d'art,

servis avec un mélange de saveurs inédit.

L’excellence culinaire est au rendez-vous au restaurant Ultima Gstaad mais aussi dans les mains douées de talent de ses chefs privés qui œuvrent dans les Suites et Résidences. Notre menu d’été a été réalisé par le Chef Exécutif, Andrea Franceschi. Ses plats font la part belle aux ingrédients saisonniers et naturels afin d’éveiller les papilles même des plus fidèles convives, de l'agneau sublimé par la truffe noire d'été aux steaks de Wagyu sauce Ponzu.

 

 

Réservez un chef privé ou une expérience gourmande dans notre Restaurant & Terrasse en contactant la Reception au +41 33 748 05 50 ou par mail restaurant@ultimagstaad.com. Les plats sont adaptés aux allergies et intolérances alimentaires.

Andrea Franceschi

Le chef italien Andrea Franceschi est un passionné à la soif de partage, de l’entrée au dessert. Au cours des 20 dernières années, il a fait ses armes dans certaines des cuisines les plus prestigieuses d’Europe, notamment au restaurant La Table de Joël Robuchon et au sein de la brigade de Gordon Ramsey, au restaurant The Connaught à Londres. Qu’il s’agisse de perfectionner l’art du dressage à la française ou de s’approprier des techniques japonaises apprises durant ses voyages, Andrea Franceschi, amateur de moto à ses heures perdues, transpose les sensations fortes jusque dans l’assiette.

Il offre aux chefs privés d’Ultima Gstaad, qui cuisinent dans les Suites et Résidences privées, la liberté de s’exprimer à travers leurs plats.

Sustainability
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Private Events

“À Chaque Nouvelle Saison, ses Nouvelles Surprises”

Le Chef Andrea Franceschi n’a pas véritablement de plat Signature, pourtant, son empreinte culinaire est indéniable. Des assiettes délicatement dressées, parsemées de fleurs et hautes en couleurs, qui provoquent toujours une explosion de goûts. De l'aji amarillo au poulpe juste saisi, en passant par le bœuf Simmental et le turbot fondant en bouche, le Chef associe justement les produits de saison aux poissons et viandes d'origine locale.

Au Restaurant Ultima Gstaad, Andrea Franceschi et son équipe vous invitent à découvrir une cuisine inventive à travers une nouvelle carte chaque saison. Un sommelier sera présent pour unir chaque repas avec une bouteille de vin, ou avec toute autre boisson qui vous plaira. Notre choix unique de cocktails raffinés rend hommage aux Alpes, dans l'art de la mixologie à la fois créative et surprenante.

Réservez une Table

Notre restaurant est ouvert pour tous les clients, y compris ceux qui ne séjournent pas à l’hôtel. Venez déguster notre carte estivale, et réservez l’un de nos espaces de dîners en appelant notre équipe du restaurant.